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Dalla carne al pesce. Il vero sapore del gusto
ANTIPASTI PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI
Culatello cotto
Culatello cotto
leggermente affumicato con bruschetta di pane crema di melanzane pomodorini basilico e burrata sfilata
€ 9,00
Angus affumicato
Angus affumicato
con carciofi in tempura e mandorle
€ 10,00
Strudel salato
Strudel salato
di pere, Monte Veronese, pancetta servito con crudo di Montagnana
€ 10,00
Tartar di manzo
Tartar di manzo
con crostini di pane alla senape e patè di pomodorini piccanti
€ 14,00
Tartar di tonno e mango
Tartar di tonno e mango
su cestino di pasta fillo e yogurt al wasabi
€ 14,00
Salmone marinato
Salmone marinato
agli agrumi arancio e limone ,verdure mostardate salsa yogurt
€ 14,00
Piovra alla piastra
Piovra alla piastra
su gratin di manioca pancetta e olive taggiasche
€ 14,00
Salmone marinato
Salmone marinato
agli agrumi arancio e limone, verdure mostardate salsa yogurt
€ 14,00
Capesante avvolte nella pancetta
Capesante avvolte nella pancetta
su riso fritto al limone, aromi ed emulsione all’aceto balsamico
€ 14,00
Canestrelli gratinati
Canestrelli gratinati
con pane alle erbette
€ 14,00
Carciofo ripieno di baccalà mantecato
Carciofo ripieno di baccalà mantecato
gratinato con pane alle olive e insalata di baccalà con uvetta cannella e pinoli
€ 14,00
Gnocchi di patata bianchi
Gnocchi di patata bianchi
con burro, semi di papavero e ricotta affumicata
€ 8,00
Bigoli
Bigoli
al ragù d’anitra
€ 9,00
Pappardelle di farro
Pappardelle di farro
con dodolata di cervo e porcini
€ 14,00
Cappellacci ripieni
Cappellacci ripieni
di radicchio Tardivo di Treviso e ricotta, burro timo noci
€ 12,00
Maltagliati di pasta integrale
Maltagliati di pasta integrale
con chiodini, pancetta croccante, pomodorini e ricotta affumicata
€ 12,00
Lasagnetta croccante
Lasagnetta croccante
alla bolognese con funghi chiodini e fili di Angus
€ 12,00
Maccheroncini
Maccheroncini
con capesante e radicchio tardivo di Treviso
€ 14,00
Risotto di Stagione
Risotto di Stagione
2 persone
€ 12,00
Tagliolini alla liquirizia
Tagliolini alla liquirizia
con scampi sgusciati, pomodorini e burrata
€ 14,00
Tortelloni ripieni
Tortelloni ripieni
di branzino con pomodorini e pesto di pistacchi
€ 14,00
Gnocchi di patate viola
Gnocchi di patate viola
(patata francese Vitelotte) con pesto di rucola e crostacei
€ 14,00
Linguine di Gragnano
Linguine di Gragnano
con pesto di agrumi, code di gambero, mandorle e pomodorini
€ 14,00
Zuppa di pesce
Zuppa di pesce
con crostini di pane, scorfano, coda di rospo, gamberoni, capesante, triglia, seppie, cozze e vongole
€ 19,00
Pollo marinato e fritto
Pollo marinato e fritto
con patatine fritte e salsa tartara
€ 13,00
Coniglio porchettato
Coniglio porchettato
con tartufo nero di Norcia e polenta
€ 15,00
Bocconcini di cervo
Bocconcini di cervo
porcini, tartufo nero di Norcia in vasocottura
€ 18,00
Tagliata di sorana
Tagliata di sorana
al rosmarino
€ 16,00
Tagliata di Sorana
Tagliata di Sorana
con tartufo nero di Norcia
€ 19,00
Tagliata di Faraona
Tagliata di Faraona
con caponatina di verdure
€ 18,00
Stinco di maialino da latte al forno
Stinco di maialino da latte al forno
(zona Toscana) con tortino di broccoli e asiago
€ 18,00
Costicine di Agnello
Costicine di Agnello
alla brace con polenta e marmellata di cipolle rosse di tropea
€ 16,00
Costata di manzetta
Costata di manzetta
con patatine fritte e salsa tartara
€ 3,50/etto
Tagliata di tonno
Tagliata di tonno
al sesamo su cestino di finocchio, con emulsione all’arancio e liquirizia
€ 18,00
Trancio di Ombrina al forno
Trancio di Ombrina al forno
con carciofi e frutta secca
€ 18,00
Tempura mista di pesce
Tempura mista di pesce
(anelli code di gambero merluzzo calamari) verdure miste con salsa agropiccante
€ 18,00
Seppie rosse in umido
Seppie rosse in umido
con piselli
€ 16,00
Baccalà alla vicentina
Baccalà alla vicentina
con polenta
€ 16,00
Composizione di formaggi stagionati
Composizione di formaggi stagionati
e semi stagionati con miele e marmellata di cipolle
€ 16,00
Contorni di stagione
Contorni di stagione
€ 5,00
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